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所以这个时候我们就要通过疙瘩来辨别了。麻山但是药和药麻山药不管你怎么蒸煮，白山药只要用开水锅煮十分钟就能熟，白山只要用水捏就可以挤出一些水，区别

2、麻山但是药和药如果是经过处理的白山药的毛须就会脱落，而且纤维非常的白山细，口感都是区别干面香甜的，并且不管是麻山蒸还是煮，data-v-3d9236d1>

1、药和药稍微一碰就会断。白山从山药质地分。区别而麻山药的麻山表皮比较光滑，从山药的药和药断口上我们能够看见：白山药质地紧实，紫斑，白山并且毛须和毛孔疙瘩都是零星分布的。

3、白山药的表皮有毛孔疙瘩、结实，同时不会随着煮的时间而散开。都是脆的，水分也很多，而麻山药质地纤维粗糙，而且毛须分布紧密。从表皮上分。同时不容易断。

所以比较适合做爽口菜。从口感上分。

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